En este episodio especial de Pláticas Atómicas visitamos la Cerveceria Carmela para conversar con Karol, anfitrión de este gran lugar en Zapotlanejo, Jalisco, un restaurante familiar que fusiona tradición, creatividad y el arte de la cerveza artesanal. Hablamos sobre cómo surgió el proyecto, la historia detrás del nombre “Carmela”, y los desafíos que implica dirigir un restaurante desde joven. Además, nos adentramos en el apasionante mundo de la cerveza artesanal: cómo se elabora desde cero, los tipos de fermentación que existen (incluyendo la salvaje), cuánto tiempo toma el proceso de fabricación y qué la hace diferente de la cerveza comercial. Karol nos comparte detalles sobre ingredientes, sabores de temporada y el proceso creativo para lanzar nuevas cervezas, mientras realizamos una degustación en vivo con ocho estilos distintos. Todo esto en un ambiente relajado, con papas caseras y grandes anécdotas. Si te interesa la cultura cervecera, la gastronomía local o simplemente quieres pasar un buen rato con buena charla y mejor cerveza, este episodio es para ti.

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