Descubre los oríGenes de productos locales, la historia de sus artesanos y la creación del evento que los une a todos en un formato innovador. oríGenes Festival Gastronómico nace en medio de una pandemia mundial, mayo 2020, con un concepto y propósito pionero y sostenible: concienciar sobre una alimentación saludable a través de la cultura gastronómica Española y la relación entre productor, territorio y producto.
En este podcast conoceréis cómo se creó el primer festival gastronómico post covid que selecciona a 12 productos de todo el país y pone foco en sus artesanos contando historias auténticas a través de platos tradicionales como la Anchoa en Salazón, Panes Conceptuales, Jamón Ibérico 100% Bellota, Pulpo á Feira, Verduras Ecológicas, Arroz de Autor, Salmón Ahumado, Fabada, Cordero al Burduntzi, Quesos Artesanos, Chocolate "Bean to Bar" y Helados Naturales.
Detrás de cada producto y territorio descubrirás la historia de quién lo produce, cómo se elabora, el origen del proyecto, la visión del sector, la proyección de negocio y los secretos de quienes trabajan para la cultura, la tradición y la alta cocina del país.
No te pierdas la segunda edición (Junio 2022): https://festivalorigenes.com/
¡Empecemos el viaje!
Un podcast creado y editado por Paula Guardans Godó. Sonido Pol Fannals.
Descubre los oríGenes de productos locales, la historia de sus artesanos y la creación del evento que los une a todos en un formato innovador. oríGenes Festival Gastronómico nace en medio de una pandemia mundial, mayo 2020, con un concepto y propósito pionero y sostenible: concienciar sobre una alimentación saludable a través de la cultura gastronómica Española y la relación entre productor, territorio y producto.
En este podcast conoceréis cómo se creó el primer festival gastronómico post covid que selecciona a 12 productos de todo el país y pone foco en sus artesanos contando historias auténticas a través de platos tradicionales como la Anchoa en Salazón, Panes Conceptuales, Jamón Ibérico 100% Bellota, Pulpo á Feira, Verduras Ecológicas, Arroz de Autor, Salmón Ahumado, Fabada, Cordero al Burduntzi, Quesos Artesanos, Chocolate "Bean to Bar" y Helados Naturales.
Detrás de cada producto y territorio descubrirás la historia de quién lo produce, cómo se elabora, el origen del proyecto, la visión del sector, la proyección de negocio y los secretos de quienes trabajan para la cultura, la tradición y la alta cocina del país.
No te pierdas la segunda edición (Junio 2022): https://festivalorigenes.com/
¡Empecemos el viaje!
Un podcast creado y editado por Paula Guardans Godó. Sonido Pol Fannals.
Bárbara Sanfilippo pertenece a la quinta generación de elaboración de anchoas en salazón en Santoña. Con técnicas tradicionales y secretos familiares compartidos de generación en generación han llegado a las mejores cocinas del país.