Cette semaine, on tend le micro à Kevin Bates Breault, chef du restaurant Sekoya à Laval. Dans un échange sincère et introspectif, il revient sur son parcours, sur les doutes des dernières années, et sur ce qui lui a permis de retrouver sa flamme pour la cuisine.
Installé dans une ville où 30 % du territoire est agricole, Kevin nous parle aussi de l’importance des producteurs locaux lavallois, souvent méconnus, mais essentiels à sa démarche bistronomique.
Il revient enfin sur son passage marquant à l’émission Les Chefs, où sa cuisine et sa personnalité ont touché un large public — un moment charnière dans sa renaissance personnelle et professionnelle.
Un épisode sur le courage tranquille, la résilience discrète, et le plaisir de refaire surface... par la cuisine.
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