Chef co-propriétaire du restaurant Les Mômes, Yoann Van Der Berg a gagné l'édition de la compétition culinaire Les Chefs il y a quelques mois.
Yoann nous parle de son parcours, des compétitions qui lui ont permis de se révéler. Certes il ne les a pas toutes gagné mais il a pu, grâce à son épouse surtout, aller au delà et enfin conquérir un titre. Le jeune chef nous raconte comment sa persévérance l'a libéré et comment les échecs lui ont permis d'évoluer en tant que cuisinier.
Il nous parle de son restaurant, Les Mômes, qui est un apporter votre vin ( pour ceux qui ne sont pas du Québec, comme son nom le dit vous pouvez y amener votre blanc ou rouge et déguster un repas sans avoir à payer un extra). C'est d'ailleurs la première fois que nous parlons à un restaurateur qui exploite une telle licence.
Enfin depuis sa victoire, combiné à une recommandation au Guide Michelin, les affaires du restaurant a presque doublé.
Un podcast à écouter!
