Cette semaine, on reçoit Louis-François Marcotte, un chef bien connu du Québec devenu entrepreneur engagé, à la tête des cafés Chez Cheval et d’une entreprise de sauces qui cartonne.

Dans cet échange décontracté, il nous raconte son passage des cuisines aux affaires, son parcours à la télévision, son envie de bâtir un projet à échelle humaine… et surtout, sa vision du leadership dans le milieu de la restauration.

On parle aussi du côté social de Chez Cheval, qui offre des opportunités d’emploi à des personnes autistes — une initiative rare et nécessaire dans notre écosystème.

Un épisode qui touche à tout : cuisine, entreprise, transmission, sens, impact social.

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