Los carbohidratos son nutrientes necesarios que deben ser incluidos en todo plan de alimentación porque son la primera fuente de energía para el cuerpo. Existen diferentes clases de carbohidratos con niveles de índice glicémico variable. Hay ciertas enfermedades como la diabetes en las que debemos controlar su consumo. En este episodio también conversamos sobre el empleo de edulcorantes alternativos dentro de un plan de alimentación saludable.