Découvrez dans cet épisode tout ce qu’il faut savoir sur le shoyu, la véritable sauce soja japonaise.

Nous parlerons de son histoire, de ses différents types, de la différence entre le soy sauce industriel et le shoyu fermenté naturellement, et de ses atouts pour une alimentation saine et savoureuse.

 Vous apprendrez aussi à utiliser le shoyu dans des plats simples du quotidien, mais également à travers deux références japonaises d’exception : le shoyu de Yuasa et le Chōkō Murasaki Chō-Tokusen.

 Un épisode pour comprendre comment le shoyu, appelé aussi « murasaki », est devenu un symbole de la cuisine japonaise, de la nutrition et de la culture gastronomique.

Musiques utilisées dans cet épisode :

Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME)

Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio)

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