I denne episode møder du Rasmus Kofoed, som er en af Danmarks største kokke ikoner og manden bag den verdensberømte restaurant Geranium. Han er den eneste i verden, der har vundet bronze, sølv og guld ved Bocuse d’Or og i 2022 blev hans restaurant kåret som verdens bedste.

Men bag de kulinariske triumfer gemmer sig en historie om målrettethed, indre drivkraft og ønsket om balance i livet. Vi taler med Rasmus om hans vej fra barndommens køkken i Birkerød til podiet i Lyon, om hans tilgang til high performance, og hvorfor perfektionisme både kan være en styrke og en udfordring.

Du får også et indblik i en anden side af Rasmus: løberen. Hvordan startede han? Hvad får han ud af det? Og hvordan skaber han plads til både familie, restaurant og træning i en hverdag med ekstremt høje krav?

Vi dykker ned i hans syn på mad som brændstof, både fysisk, mentalt og etisk. Hvorfor fylder plantebaseret kost så meget i hans liv? Hvilken rolle spiller Noutron? Og hvordan hænger gastronomi og præstation sammen?

Til sidst kigger vi fremad: Hvad drømmer han om nu? Hvilke værdier vil han gerne give videre? Og hvilket råd ville han give sit yngre jeg?

En inspirerende samtale om passion, sundhed og det at skabe noget helt ekstraordinært uden at miste sig selv i processen.

Find os på:

Hjemmeside: www.noutron.dk

Instagram: @noutronofficial, @rkgeranium og @thienvluong

Husk at tilmeld dig vores nyhedsbrev for de nyeste vejledninger og gode tilbud.