Michele Ciani dell’azienda Aquila del Torre ci racconta:

- Il sacrificio dell’acciaio e la scelta del cemento per il Tocai Friulano

- La sensibilità del Picolit e la difficile impollinazione

- Perché produrre un Picolit secco?

- L’utilizzo del legno dalla fermentazione all’affinamento

- Come avvengono le fermentazioni spontanee

- Perché il Pied de Cuve?

- Cosa possiamo aspettarci dalla vendemmia 2021