I episode 3 har Kathrine Skovsgaard fået René Langdahl Jørgensen på krogen, og sammen sidder de på Musikkens Spisehus og får en snak om Hirtshals, fisk og alt der hører til. Selv har René Langdahl Jørgensen en hverdag hos Nordsøen forskerpark i Hirtshals, hvor formålet er at understøtte samt fremme spisning af fisk - især de lokale, så størstedelen af Nordjyske råvarer ikke blot bliver eksporteret. Ydermere løftes sløret for Hirtshals fiskefestival, som i år bliver en del af Nordjysk Madfestival. Der er tale om en spændende middag, ‘Smagen af Hirtshals’, hvor man kan se frem til innovative retter kreeret af blandt andet Torsten Vildgaard, tidligere køkkenchef hos NOMA, og Thorsten Schmidt, ejer af restaurant Barr.