Lara Martín es copropietaria en el Restaurante Mina de Bilbao. Donde poseen una estrella Michelin y dos soles Repsol. Ejerce de varias figuras, gerente, jefa de sala, cocinera… pero ella nos cuenta que a lo que principalmente se dedica es a cuidar a las personas. Hablaremos de cómo afecta el personal y la inflación de los productos a su negocio y de su figura como presidenta de la Fundación BISUBI, la fundación de cocineros Bizkianos.