Hẳn các bạn đã từng đôi lần bắt gặp những cuộc "thánh chiến" trên mạng về phở Nam phở Bắc, phở nào mới là chính cống. Hay thấy buồn cười (hoặc tức giận) trước những clip dạy nấu món Việt một cách... kỳ lạ trên các kênh phương Tây (như Tasty hay BBC). Vậy những cảm xúc này là do đâu? Làm cách nào để lưu giữ những món ăn "chuẩn vị"? Và các món ăn chính cống có thật sự quan trọng đến thế hay không?