A Jásdi Pincészet története 1998-ban kezdődött Csopakon, ahol egy korábbi borgazdaság központját vásárolták meg. Az elmúlt negyedévszázad során pedig nem csak jobbnál jobb tételek jelentek meg onnan, hanem évente egyszer legalább az összes borász is összegyűlt ott, egy helyen. Jásdi István ugyanis egy olyan szakmai közösséget épített, ahol a környék borászai tanulhattak egymástól, és fejlődhettek, az együttműködésen alapulva.

Ez a rendezvény az Olaszrizling szerintünk, amit a nagyközönség felé is kinyitottak, de csak részben: a sétálókostoló limitált közönségnek szól, viszont van lehetőségünk nekünk is megismerni a borászokat, beszélgetni velük az eljárásokról, borkészítésről, a saját elképzeléseikről. És a lehető legjobb lehetőség arra, hogy ne bor és bor között döntsünk, melyik ízlik jobban, hanem kiérezzük a természeti adottságokat, azt, hogy acéltartályban, vagy fahordóban készült, hogy milyen ásványokat vett fel a talajból.

Szóval borkóstolás, okosan, ahol mi is tanulhatunk. A rendezvény 2025. január 25-én szombaton érkezik, melynek indulásáról, hátteréről, az olaszrizlingről és trendekről Jásdi Attilát, a Jásdi Pince második generációs borászát kérdeztük.