En el imaginario colectivo el modelo calórico (calorías que entran por las que salen) es el modelo más aceptado para entender las subidas y bajadas de peso. ¿Pero cuánto tiene esto de cierto? ¿Por qué cada día tantos miles de personas fallan en sus intentos por perder peso?
En este capítulo intentamos arrojar un poco de luz entendiendo el sobrepeso como una causa multifactorial y no solo como un fallo de conducta.
