Meksikas savienotās valstis jeb vienkarši Meksika - valsts, kuras vārds pēdējos gados mediju virsrakstos tiek locīts pateicoties savai vairāk kā 3000 kilometru garajai robežai ar Amerikas Savienotajām valstīm un šī brīža ASV prezidenta vēlmi uzbūvēt sienu visas robežas garumā. Ja kādu dienu Donalda Trampa solījumi kļūs par īstenību, iespējams miljoniem tūristu dosies sienu aplūkot, bet pagaidām tūristus vairāk interesē īstas lietas, piemēram, viens no jaunajiem septiņiem pasaules brīnumiem - bijusī Maiju impērijas galvaspilsēta Čičenica un tajā esošo piramīda El Castillo. To ik gadu apmeklē vairāk nekā divi miljoni tūristu. Runājot par piramīdām, Meksika var lepoties arī ar pasaulē lielāko piramīdu - Čolulas piramīdu, tā slejas 66 metru augstumā. Vēl viens pārsteidzošs fakts ir saistīs ar miestiņu - izrādās, Meksika ir lielākā alus eksportētājvalsts pasaulē, 2018. gadā no visa pasaules eksportētā alus, 28,5 procenti bija tieši no Meksikas. Pārsteigumi ar to nebeidzas - domājot par Meksikas virtuvi, pirmies vārdi kas nāk prātā ir burito, čimičangas un tako, bet nekļūdisies tas, kurš sarakstam pievienos arī Cēzara salātus. Par salātu receptes autoru tiek uzskatīts itāļu imigrants Cēzars Kardinī, kurš 1924. gadā, strādājot Meksikā, radījis recepti pasaules slavu iemantojušuajiem salātiem. Pasaulē dzīvo vairāk nekā 120 miljoni meksikāņu, bet Latvijā viņi ir 31. Viens no viņiem - Havjers Garsija. Rīgā viņš ieradās 1992. gada un sākumā apmetās uz dzīvi Ķeipenē, kur pavadīja piecus gadus. Gluži kā Meksika arī viņš ir pārsteigumu pilns, Ja šodien Havjers Garsija ir Latvijā labi pazīstams šefpavārs, kurš iepazīstinājis mūs ar TEXMEX virtuvi - pirmos piecus gadus Latvijā viņš nodarbojās ar keramiku. Bet Latvijas vēsturē Havjers ieie kā pirmais meksikānis, kurš ieguvis Latvijas pilsonību. Mūsu šodienas Nāburgu būšanas viesis, savējais, Havjers Garsija.