En el 15º episodio de “Naturalmente” hablamos con Juan Martín Bermúdez,  ambientólogo, pajarero y, desde hace años, aliado del chef Ángel León y todo su equipo en la búsqueda de nuevas fuentes de alimentación marina desde la sostenibilidad y el respeto a la naturaleza para llevar hasta la mesa una alimentación sana y nutritiva.  Con él hablamos de la importancia de recuperar y gestionar nuestros humedales costeros, marismas mareales y salinas artesanales, fuentes de vida.

Juan ha sido director del Parque Metropolitano Marisma de Los Toruños y Pinar de La Algaida, en la Bahía de Cádiz, gerente de la Red de Parques Metropolitanos de Andalucía y ha promovido la restauración de más de 1.900 hectáreas de marismas abandonadas y antiguas salinas, a las que siempre pone como ejemplo de lo que se puede hacer para generar riqueza, natural y económica.