Los conceptos de estética y belleza fungen como una expresión artística, creativa y vanguardista plasmada en un plato, creación de un cocinero o grupo de cocineros, cada plato que sale es la esencia misma de la creatividad y apreciación del arte de quien lo monto en cocina, la belleza entendido como un placer sensorial, intelectual o espiritual que es apreciado por terceras personas y para el caso del concepto de estética es la apreciación de la belleza del arte y del mundo natural. Por lo cual son conceptos que se pueden aplicar en las expresiones gastronómicas y en este caso nosotros nos enfocamos a dicha expresión en la cocina mexicana.