การปรับตัวด้านอาหารของฝรั่งเศสในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โดยเน้นย้ำถึงการที่อาหารที่เคยถูกมองข้ามหรือสงวนไว้สำหรับสัตว์กลายเป็นสิ่งจำเป็นในยามขาดแคลน สถานการณ์ทางอาหารที่เลวร้าย ทำให้ผู้คนต้องพึ่งพาอาหารพื้นฐานและใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการทดแทนวัตถุดิบที่หายาก แม้หลังสงครามผู้คนจะเบื่อหน่ายอาหารเหล่านี้ แต่ เทรนด์ปัจจุบัน แสดงให้เห็นถึงการกลับมาได้รับความนิยมของ "ผักที่ถูกลืม" และขนมปังแบบดั้งเดิมที่ใช้วัตถุดิบหลากหลาย รวมถึง แนวคิดแบบไม่ทิ้งขว้าง และการพึ่งพาตนเอง ซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากช่วงสงคราม ยังคงส่งผลต่อทัศนคติด้านอาหารของชาวฝรั่งเศสในปัจจุบัน.

บทความอ้างอิง

https://www.blockdit.com/posts/6844465a480f2f0616dccaff