Llegamos a otro método más! Y este tiene una buena historia eh? 

Sabías qué...El diseño de la prensa "francesa" actual se lo debemos a un italiano?! Pero se le conoce con muchos nombres: French Press, Cafetiere, Embolo, Prensado francés, Chambord; dependía de la región y la empresa que haya iniciado la distribución masiva en ese país. 

Este "infussion coffee maker", como se le llamó en la patente diseñada por 2 franceses en 1852, era una cafetera que permitía al usuario decidir cuánto tiempo estaba el café en contacto con el agua, dando mayor control sobre la extracción.

Una cafetera de inmersión estática, muy fácil de usar y limpiar y que garantiza una taza con cuerpo medio-alto, pero sacrifica un poco de acidez.

Algunos tips que nos han funcionado con este método:

• a la hora de escoger una Prensa Francesa, busca una que tenga un agarre ajustado y seguro con la tapa para evitar pérdida de calor.
• Las de acero inoxidable, pueden perder calor rápido, por lo que mejor es conseguir de doble pared de vidrio (double wall glass).
• Una vez el café esté listo, pasa el café a un envase pero no lo pases todo, para que no haya tanto sedimento.
• Baja el pistón de manera lenta pero no toda la distancia, para no crear agitación en la cama de café y los sedimentos.

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