Para la industria del café de especialidad es clave darle valor y espacio a los participantes de cada etapa en el proceso, y de eso se tratan los campeonatos de Baristas, Filtrados, Catadores, entre otros.
En este episodio no solo indagamos un poco más de qué tratan y cómo funcionan, pero de la importancia que tienen este tipo de eventos, validando el trabajo y esfuerzo de los competidores y dando a conocer nuevos cafés de productores algunas veces desconocidos de diferentes regiones del mundo. Hay tensión, estrés, meses de preparación y práctica, en algo que requiere paciencia, tenacidad, perseverancia y creatividad.
Para entender un poco más de esto, conversamos con Lucía Ng, creadora de Materia Cold Goods, socia de Antithesis Coffee Lab, barista y tercer lugar en el campeonato de filtrados de 2020 (amiga y casi productora del podcast).
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