En el episodio #18 conversamos con:
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Renata es mexicana, licenciada en nutrici贸n y ciencias de los alimentos de la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de M茅xico, tiene una maestr铆a en Nutrici贸n deportiva de la Universidad de Colorado, Colorado Springs (UCCS), es nutricionista y dietista registrada (RD) (AND), antropometrista ISAK 2, chef instructor para ni帽os y adolescentes, holistic health coach y estuvo trabajando como nutri贸loga deportiva para los deportes de invierno del Comit茅 Ol铆mpico y Paral铆mpico de los Estados Unidos de Am茅rica. Es una fiel creyente de la alimentaci贸n sostenible y tiene una filosof铆a de primero alimentos, es decir, tener a los alimentos siempre como primera opci贸n.
饾棞饾椈饾榾饾榿饾棶饾棿饾椏饾棶饾椇: @foodfirstfuel
Facebook: Renata Altamirano Nutri贸loga
饾棙-饾椇饾棶饾椂饾椆: renata@foodfirstfuel.com
饾棓饾椆饾棿饾槀饾椈饾椉饾榾 饾椊饾槀饾椈饾榿饾椉饾榾 conversados fueron:
- Nutrici贸n sostenible 驴de qu茅 se trata?
- Impacto ambiental de la producci贸n de alimentos.
- Alimentaci贸n basada en plantas como escenario ideal para el futuro.
- Flexitarianismo.
- Atletas y alimentaci贸n sostenible.
- Suplementos deportivos y sostenibilidad.
- Recomendaciones para tener un estilo de vida con menor impacto ambiental.
饾棓饾椏饾榿饾椂虂饾棸饾槀饾椆饾椉饾榾 饾槅 饾椆饾椂饾椈饾椄饾榾 饾棻饾棽 饾椂饾椈饾榿饾棽饾椏饾棽虂饾榾:
- Meyer, N. L., Reguant-Closa, A., & Nemecek, T. (2020). Sustainable Diets for Athletes.
- Rose, D., Heller, M. C., Willits-Smith, A. M., & Meyer, R. J. (2019). Carbon footprint of self-selected US diets: nutritional, demographic, and behavioral correlates.
- Lynch, H., Johnston, C., & Wharton, C. (2018). Plant-Based Diets: Considerations for Environmental Impact, Protein Quality, and Exercise Performance.
- von Koerber, K., Bader, N., & Leitzmann, C. (2017). Wholesome Nutrition: an example for a sustainable diet.
- Hyland, J. J., Henchion, M., McCarthy, M., & McCarthy, S. N. (2017). The role of meat in strategies to achieve a sustainable diet lower in greenhouse gas emissions: A review.
- Meyer, N., & Reguant-Closa, A. (2017). "Eat as If You Could Save the Planet and Win!" Sustainability Integration into Nutrition for Exercise and Sport.
- Alsaffar A. A. (2016). Sustainable diets: The interaction between food industry, nutrition, health and the environment.
- Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura: http://www.fao.org/about/es/