Hogyan liofilizálnak egy fagyit? Vagyis hogyan vonják ki belőle a vizet és lesz roppanós a hideg édességből (fagyasztva szárítás)? Ez járt a fejemben végig, amikor Pécs felé vettük az útirányt és elmentünk a Lyofactory-hoz. Csiaki Dániel főállás mellett vágott bele a prémium desszertek késztésébe, liofilizálás technológiával. Már az is érdekes, hogy műhelye úgy lett, hogy rávett egy helyi cukrászdát, hogy becsatlakozna oda, bevinné a gépet és ott is árulná a terméket. A cukrászda belement. Jó látni ezt a pozitív együttműködést, kollaborációt. Még hogy nem segítik egymás a magyar vállalkozók! Ismerd meg a liofilizált fagylalt, és kólás gumicukor történetét!
Weboldala: https://lyofactory.hu
