En EU-traktat er en juridisk bindende aftale mellem alle EU-lande. Traktaterne fastlægger reglerne for EU – hvordan det fungerer, hvad det kan og ikke kan, og hvordan beslutninger bliver truffet. Den første store milepæl kom i 1957 med Romtraktaten. Traktaten førte til oprettelsen af Det Europæiske Økonomiske Fællesskab, som skulle styrke båndene mellem de europæiske økonomier og fjerne handelsbarrierer. Traktaten skabte godt nok ikke det EU, som vi kender i dag, men den lagde fundamentet for det. Den seneste traktat i rækken er Lissabontraktaten fra 2007.