Verdades y mitos sobre la calidad de carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla

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MeatsPad Esp

Francisco Najar, PhD

178 episodes

3 days ago

MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.

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Verdades y mitos sobre la calidad de carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla

MeatsPad Esp

23 minutes 39 seconds

7 months ago

Verdades y mitos sobre la calidad de carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla

En este episodio de Meatspad, el Dr. Gustavo Sobrevilla, especialista de la empresa MNA, analiza el impacto del uso de antibióticos en la producción cárnica, abordando su influencia en la seguridad alimentaria, la resistencia bacteriana y las propiedades sensoriales de la carne. Acompáñanos en esta conversación basada en ciencia y evidencia para esclarecer dudas sobre uno de los temas más debatidos en la industria cárnica.