הבשר מתורבת כבר פה אך המחסומים גדולים מדיי בשביל שיגיע עד אלינו לצלחת בבית. אז מה הפיתרון?!
בפרק ה26 בפודקאסט והאחרון לעונה הראשונה, אארח את שלי לוטן, המנכל"ית של מדיום וול.
במהלך ייצור בשר המתורבת אחד החסמים העיקריים ביותר בתהליך הייצור הוא ה״מדיום״. הנוזל היקר והעשיר בחומרים המזינים את התאים.
מדיום וול מצאה פתרון למחזר את המדיום וכך לייעל ולהוזיל משמעותית את הייצור ולאפשר לייצר בסקאלות גדולות. כך יעזרו לחברות בשר המתורבת להגיע לצלחת שלנו מהר יותר.
נדבר על בשר מתורבת, שלבי הייצור ובמיוחד על שלב המדיום, ואיך חברה קטנה מצפון הארץ, הולכת לשנות את הדרך שבה אנו אוכלים בשר היום.
---
לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.
https://www.linkedin.com/in/oryair