Episodio: 03 Anjo habla con Chaco Caballero, un verdadero artista en al arte del video y, recientemente, en el de los embutidos. Hace poco más de doce años, Chaco se mudó a San Cristóbal de las Casas, Chiapas, donde por diferentes circunstancias se convirtió en diseñador gráfico, restaurantero y creó uno de los sitios favoritos de los locales para ir a tomar una cerveza, un buen mezcal, disfrutar una torta de birria, llevarse salchichas para asar en casa o solo pasar a saludar y tener una conversación amena con él.  Producción: Anjo Nava Juan Lastra Supervisora de audio: Tania Barbará Edición: Mauricio Pérez Este episodio se grabó el 4 de enero de 2021 en La Charcu en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.