Sigurður Gíslason er viðmælandi Matmanna að þessu sinni. Sigurður, eða Siggi Gísla eins og hann er oftast kallaður, er þaulreyndur matreiðslumaður og eigandi farsæla og vinsæla veitingastaðarins Gott í Vestmannaeyjum ásamt eiginkonu sinni, Berglindi Sigmarsdóttur. Hann er þekktur fyrir ​heilnæma matargerð, en þau hjónin hafa lagt mikla áherslu á að bjóða upp á hollan og heimatilbúinn mat. Allar sósur, súpur, pasta, brauð og kökur eru gerðar frá grunni á staðnum. Veitingastaðurinn Gott er þekktur fyrir að nota ferskan fisk sem er sóttur daglega á fiskmarkaðinn í Eyjum. Þessi áhersla á staðbundið hráefni hefur vakið mikla athygli. Gott er fjölskyldurekinn staður og persónuleg nálgun Sigga og Berglindar hefur gert hann afar vinsælan hjá bæði heimamönnum og ferðamönnum. ​Áberandi hluti af ferli hans Sigga var þátttaka hans í kokkalandsliði Íslands, sem er mikill heiður og vitnisburður um hæfileika hans og kunnáttu í matreiðslu. Þetta er reynsla sem hefur mótað nálgun hans á matargerð og gæðakröfur, en það sést vel á þeirri áherslu sem hann leggur á ferskleika og heimabúið hráefni á veitingastaðnum Gott. Þau hjónin hafa gefið út nokkrar metsölubækur, meðal annars "Heilsuréttir fjölskyldunnar" og "Nýir heilsuréttir". ​Í stuttu máli er Siggi Gísla einn af máttarstólpum íslenskrar matarmenningar í Vestmannaeyjum, með áherslu á svo kallað “comfort food”.. Allir sem leggja leið sína til Eyja ættu að stoppa við á Gott og njóta frábærrar þjónustu og matreiðslu sem pakkar manni inn í gott faðmlag af góðum mat.