El enoturismo - o turismo de vinos - y la gastronomía nunca tuvieron tiempo para mirar sus propias cifras y leer su propia teoría. Sin embargo, la pausa que nos ha impuesto el COVID19 quizás pueda aprovecharse para mirar hacia donde nunca habíamos mirado antes: la gestión y los estudios. Desde Manda fruta creemos que si no es ahora, ¿cuándo? Así es que aprovecharemos esta pausa para contarles los resultados y utilidades que podemos sacar de 2 estudios recientes: « El turismo del vino en Chile » lanzado en junio de este año por la consultora Vinífera ; y la tesis final del Master en Gestión Turística realizado en Madrid, España, por Nacira León Flández y que compara el impacto del turismo gastronómico en Chile y Perú. La conversación comienza con cifras y reflexiones como la importancia de insertar estos diagnósticos en las políticas públicas y en el trabajo público privado pero, al poco andar, nos apasionamos hablando de valles, visitas a bodegas, ruralidad y cultura gastronómica en Chile, Perú y España. No intentamos concluir el tema si no abrir puertas a todos aquellos interesados en tomar lo que los estudios nos están diciendo, y volcarlos a la acción.
En El Viaje de mi vida acompañamos al reportero gráfico y artista chileno Claudio Caiozzi - @caiozzama – en un largo viaje iniciático por China. Su estética propagandística le inspiró – sin querer – para el trabajo que hoy desarrolla en las calles de Santiago de Chile. Finalmente, en Chile qué lindo nos rodeamos de aromas venezolanos y norteños junto al cocinero y hoy profesor del Inacap, Sumito Estévez. Como todo innovador, Sumito llega a Manda Fruta a pocos días de haber abierto no solo su primer restaurante en Chile (hoy formato Delivery), si no que haciéndolo en medio de la crisis del Covid19. Los dejamos invitados a comprobar la buena mano de Sumito en Sumo Gusto.
Para saber más de nuestros invitados :
@naciraleon
@vinifera_chile
@caiozzama / @elfotonauta
@sumitoestevez @sumogusto
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· Crédito música Chile qué lindo: Nelson Vergara.
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