All content for MadLibitum is the property of Netudgaven and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Vi kan rigtig godt lide mad!
- så godt at vi har lavet en podcast om det. Hvor mad kommer fra og hvad vi gør ved den.
Hvad betyder røg, ristning, frost og gær for råvarer, og hvad betyder det for vores smagsløg?
Vi skal på tur rundt i det danske land, og tale med gastronomiske ildsjæle.
I studiet får vi besøg af forskere for at få en dybere forståelse af hvad sker i feltet mellem fødevarekemi, kulturhistorie og spisefornøjelse
Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.
Velbekomme !
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København
MadLibitum
37 minutes
7 years ago
MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København
Der er lagt i ovnen til et dejligt sidste afsnit: Vi skal til Mørdrupgård ved Buresø for at teste purpurhveden fra 2017 sammen med Per Grupe. Det foregår (naturligvis) ved at bage med den. Imens brødene er i ovnen på Mørdrupgård, tager vi på konditori-crawl i det Københavnske kagelandskab sammen med den talentfulde unge konditor Jonas Dahl Grue.
Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.
Musik: HC Skibelund.
Velbekomme!
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
MadLibitum
Vi kan rigtig godt lide mad!
- så godt at vi har lavet en podcast om det. Hvor mad kommer fra og hvad vi gør ved den.
Hvad betyder røg, ristning, frost og gær for råvarer, og hvad betyder det for vores smagsløg?
Vi skal på tur rundt i det danske land, og tale med gastronomiske ildsjæle.
I studiet får vi besøg af forskere for at få en dybere forståelse af hvad sker i feltet mellem fødevarekemi, kulturhistorie og spisefornøjelse
Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.
Velbekomme !
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
