En un intento por responder dos de las preguntas más populares en nuestro desafío carnívoro, #CARNIVEMBER preparamos este episodio para ustedes.

1. ¿Cómo cambia el hábito intestinal ahora que no consumo fibra en carnívoro?
   
2. ¿Cómo cubro mis requerimientos nutricionales sin vegetales (plantas) y debería preocuparme?
   

Abarcamos los mitos frente a la necesidad de la fibra para poder evacuar, la frecuencia intestinal normal, estreñimiento y la salud de los enterocitos en carnívoro.

En la segunda parte, cuestionamos aspectos de los requerimientos nutricionales establecidos por entes gubernamentales y construimos un caso en favor de la alimentación carnívora donde se aprovecha todo el animal #NoseToTail

EN ESTE EPISODIO ▹

☆ Conferencia Low Carb Panamá

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☆ Libro “Dieta Cetogénica”

‣ https://www.amazon.es/Dieta-Cetog%C3%A9nica-protocolo-alimentaci%C3%B3n-efectiva-ebook/dp/B07X6NTVQB

☆ Mantequilla Botánica a base de sebo

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☆ CATALAN CARNES (Colombia)

‣ https://www.instagram.com/catalancarnes/

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A petición de ustedes, traemos esa conversación con el Dr. Pedro Nel Rueda, endocrinólogo con más de 25 años de experiencia en dietas bajas en carbohidratos y presentador de talla mundial.

El Dr. Rueda, además de ser conocido como el archi-enemigo del azúcar, es el presidente de la Federación Latinoamericana de Endocrinología, que cobija más de 22 países.

Esta es una rica y sustanciosa conversación donde cubrimos los mitos más comunes sobre el riesgo a la salud cardiovascular y el consumo predominante de grasa y proteína animal... Tal como lo hicieron nuestros antepasados.

¿Será una dieta basada en animales perjudicial para la salud? ¿Será nocivo el aumento de colesterol y en particular, de LDL, en el ayuno y la dieta keto? ¿Qué hay de los niños? ¿Será inadecuado privarlos de las frutas y sus zumos (sin mencionar los productos del mercado, para niños), en plena etapa de crecimiento? 

En este episodio resolvemos estas y más preguntas... 

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En este, el episodio #15 me complace tener como co-anfitrión, al médico Mauricio Arango, quien también es mi fiancé y co-fundador de nuestro "primer bebé" (emprendimiento), al que llamamos NUTRIMEDICINA LOW CARB.

Después de un largo silencio (1 año) en mi podcast, despertamos a nuestra audiencia con un tema que seguro les va a interesar: Dieta carnívora en un contexto histórico y como herramienta dentro de la Dieta Original del ser humano.

Hablamos de nuestras motivaciones para hacer el desafío #CARNIVEMBER en noviembre, nuestras expectativas con el desafío y mi adicción al cacao 80%.

Por último, hablamos un poco del estreñimiento o disminución de frecuencia del hábito intestinal una vez se empieza una dieta carnívora.

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Estudio mencionado al final: Stopping or reducing dietary fiber intake reduces constipation and its associated symptoms (2012). Ho, K-S, et al. World J Gastroenterol

En este episodio, el súper talentoso, Marko Zaror, actor y estrella de artes marciales nos comparte su filosofía de alimentación, a la cual llegó no por accidente. Marko es un ejemplo vivo de la necesidad que tenemos de convertir nuestro cuerpo en un laboratorio en el que todo el  tiempo cambiamos variables para desarrollar nuestro máximo potencial.  

Aprende los marcadores de salud que llevaron a Marko a transformar su plato de “pechuga de pollo hervida, y arroz” y whey protein a uno basado en plantas y fuentes de grasas monoinsaturadas y omega 3. Espero que realmente mi conversación con este talentoso chileno, radicado en Los Angeles inspire a muchos a darle al menos un intento a *experimentar* más con las plantas y con fuentes de proteína alternativas!  ¿Ya viste a Marko en acción?
https://vimeo.com/231333662  
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En este episodio, les comparto mi experiencia al visitar este restaurante con una oferta de alimentos completamente conscientes. Datos importantes tanto para emprendedores que quieran tener un restaurante Keto y viajeros qué visiten Santiago de Chile.  Visita BOA Restorán http://boasantiago.cl/  

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En este episodio, el último del 2018 hablamos de la importancia de los planes de nutrición corporativos. Este tema traído por Madeleine Pitti, nutricionista, con una Maestría en Nutrición Clínica y un Posgrado en Docencia Superior. Madeleine es especialista en planes corporativos y controles de trastornos alimentarios 

Encuéntrala en Instagram como @nutribymade  

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Tutorial de Mugcakes Cetogénicos - https://youtu.be/l86X-85ZK4g  ✦ MI RESET LOW CARB http://www.csaludable.com/reset-low-carb

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Conferencia Enero 18 - 21. Día Latino: Enero 21 (con cena el 20 de enero) Adquiere tus entradas!  https://www.lowcarbusa.org/low-carb-e...

Terror es lo que causa esta época del año a muchos que no saben cómo abordar las fiestas decembrinas y sus comilonas... Sobre todo cuando se es Keto.

En este episodio te doy las pautas:

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Esta divertida conversación con el doctor Patrick Clasing, médico general, desde Monterrey, México, te trae al tema de los 'Nootropics'. Agentes que puedes encontrar en tus bebidas favoritas, como el café y que pueden servir para potencializar tus funciones cerebrales. Cabe recordar que nada en este podcast constituye consejo médico y SIEMPRE debes proceder a adoptar el uso de cualquier agente con RESPONSABILIDAD Y SUPERVISADO POR UN EXPERTO. Encuentra al Dr. Clasing en Instagram @dr.clasing

Este episodio, introducimos el concepto de HORMESIS y de cómo la la incorporación de un poco de estrés, el estrés necesario estimula cambios favorables para la OPTIMIZACIÓN DE SALUD. Lo que me gusta de este tema es que podemos extenderlo a prevención de enfermedades y longevidad, mediante algo conocido como el #biohacking. El Dr. Kenji Montiel, de Mexico es Médico Cirujano egresado de la Universidad Autónoma de Guadalajara. Cuenta con un postgrado en Medicina Tradicional China y Ozonoterapia. Actualmente trabaja en un centro naturista en su ciudad enfocándose en el manejo de enfermedades de manera natural, mediante cambios del estilo de vida.

La Dra. Paulina Vega Muñoz es Médico Cirujano egresada de la Universidad de Concepción, de Chile. En su práctica clínica, aborda la medicina desde un punto de vista completamente integrativo, enfocada en prevención y recuperación de diversas enfermedades. Encuéntrala en Instagram como: @drapaulinavega Y en Facebook como: https://www.facebook.com/Drapaulinavega/

La Dra. Paulina Vega Muñoz es Médico Cirujano egresada de la Universidad de Concepción, de Chile. En su práctica clínica, aborda la medicina desde un punto de vista completamente integrativo, enfocada en prevención y recuperación de diversas enfermedades. Encuéntrala en Instagram como: @drapaulinavega Y en Facebook como: www.facebook.com/Drapaulinavega/

Esta es la SEGUNDA parte de mi entrevista con Cristina donde hablamos del protocolo autoinmune para manejar sus condiciones inflamatorias. GIVEAWAY: Sé uno de los 3 ganadores de una copia de "Whole Made": 1-Déjame un review en iTunes. 2-Síguenos a ambas en Instagram @csaludableoficial y @castawaykitchen. 3- Deja un comentario en el post del giveaway mencionando un amigo. Anunciaremos los ganadores el 5 de Noviembre. Cristina Curp de CastawayKitchen.com, un blog dedicado a la sanación mediante la autoexperimentación y el amor por la cocina. Autora de "Made Whole", Cristina es una de esas figuras realmente instrumentales en la comunidad latina que busca librarse de padecimientos mediante las dietas Low Carb de eliminación. Experta en la combinación de "Keto" con Paleo Autoinmune AIP. Notas del show en www.csaludable.com/podcast

Esta es la primera parte de mi entrevista con Cristina donde hablamos del protocolo autoinmune para manejar sus condiciones inflamatorias. GIVEAWAY: Sé uno de los 3 ganadores de una copia de "Whole Made": 1-Déjame un review en iTunes. 2-Síguenos a ambas en Instagram @csaludableoficial y @castawaykitchen. 3- Deja un comentario en el post del giveaway mencionando un amigo. Anunciaremos los ganadores el 5 de Noviembre. Cristina Curp de CastawayKitchen.com, un blog dedicado a la sanación mediante la autoexperimentación y el amor por la cocina. Autora de "Made Whole", Cristina es una de esas figuras realmente instrumentales en la comunidad latina que busca librarse de padecimientos mediante las dietas Low Carb de eliminación. Experta en la combinación de "Keto" con Paleo Autopinmune AIP. Notas del show en www.csaludable.com/podcast

En este, el quinto episodio de mi podcast, Low Carb En Español tengo el placer de contar con la presencia del Dr. Juan David Aristizábal, egresado de la Universidad del Valle en Colombia y médico funcional del Kresser Institute. Este es un episodio que considero extremadamente importante para mi audiencia, ya que a menudo me topo con mujeres que desconocen la relación entre padecimientos como el síndrome premenstrual u ovarios poliquísticos y otras relacionadas a dominancia de estrógenos con su alimentación y su estilo de vida. Hacemos énfasis en lo importante que es remover disruptores endocrinos como agroquímicos y fertilizantes que potencialmente compiten con receptores de diversas hormonas en nuestro cuerpo, impidiendo nuestro equilibrio endocrino. De la misma manera, el Dr. Aristizábal nos explica cómo la salud intestinal y hepática son clave en la remoción de excesos de estrógenos en el cuerpo, de manera que ese fino balance endocrino se mantenga en el cuerpo.

En este episodio, Joanne Chávez, de FoodiePaleo.com nos comparte su experiencia de 4 fases en la que logra vencer la dependencia al azúcar, el pan y otras basuras gracias a la dieta Paleo. Hoy Joanne es Health Coach en Quito, Ecuador y ofrece guianza Paleo-LowCarb a su comunidad urgiéndolas a reconciliar sus objetivos de salud con su perspectiva frente a los alimentos basada en amor propio. Síguela en Instagram @FoodiePaleo y su blog de recetas Paleo www.foodiepaleo.com

En este, el tercer episodio de mi podcast, hablamos con Colomba Aguad, chilena, campeona Internacional en la categoría Bikini Fitness, quien lleva preparándose y compitiendo dos años en un régimen cetogénico. Después de ser presentada con este tipo de alimentación, por su primo, Marko Zaror a quien tuve el honor de entrevistar, Colomba se ha mantenido en este régimen, gozando de los beneficios de quemar grasa como energía, manteniendo sus entrenamientos energéticos y logrando una más corta recuperación. Hoy, Sept 12, 2018 Colomba está en Las Vegas en la tarima. Síguela en instagram https://www.instagram.com/colombaifbb/ y apóyala en este momento súper importante para ella!

En este, el segundo episodio de mi podcast, Low Carb En Español tengo como invitado a Jay Matos, coach de bienestar, y embajador líder la alimentación cetogénica en Panamá. Jay nos comparte su experiencia desde que entró en el mundo Low Carb hace dos años para bajar de peso, su historia de éxito y todas sus estrategias para optimización de marcadores de bienestar. También nos cuenta cómo navegó los desafíos que encontró para poder mantenerse en su peso y régimen durante su viaje a Rusia para el Mundial de Fútbol 2018. Para todas las notas del show, ve a http://www.csaludable.com/podcast/low-carb-en-espanol-002-saboteadores-comunes-en-keto-para-perdida-de-peso-con-jay-matos/

Este es mi primer mini-episodio donde hablamos de un tópico específico como respuesta a preguntas de mi audiencia. En este episodio nos referimos a las fallas e interpretaciones del reciente estudio publicado en The Lancet, Public Health que concluye que las dietas bajas en carbohidratos cortan la expectativa de vida. Para discutir el tema, nos acompaña el abogado Antonio, Martínez quien ejerce en leyes en el estado de Nueva York, por más de 22 años, muy inmiscuido en la ley administrativa y de salud en dicho estado. Encuentra al abogado Antonio Martínez en la web como: www.acmartinez2.com ✦ ESCUCHA ESTE PODCAST ✦ En YouTube: https://www.youtube.com/c/PaulaRincon En iTunes - https://itunes.apple.com/us/podcast/low-carb/id1426227017 En Spotify - https://open.spotify.com/show/62JDsyHb9DuzFnyYtMCpf7 En Anchor - https://anchor.fm/lowcarbenespanol En Stitcher - https://www.stitcher.com/podcast/anchor-podcasts/low-carb-en-espanol-con-paula-rincon

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