Mañoso y Diego conversan con Nutri Jesu sobre su evolución en el entendimiento y aplicación de la dieta cetogénica. Ella llegó a conocernos discutiendo con Diego por redes sociales, antes que fueramos una fundación, revisando todos los estudios, papers, testimonios, blogs e información que avalan la utilidad y resultados de keto como tratamiento real de diabetes y otras enfermedades metabólicas, cabe destacar su apertura de mente, tolerancia y pasión para aprender del tema, tanto fue así que quiso probar keto en si misma antes de recomendarlo a sus pacientes e ingresó a los chats de apoyo como cualquier persona. Jesu también nos cuenta de su experiencia hasta ahora como directora de nutrición de la fundación, la investigación que estamos realizando para tener evidencia real en población Chilena, lo fundamental que sería aprender de metabolismo en pregrado de carreras de nutrición y dietética, la influencia de la industria en salud y mucho más.