Levantado en 1901 junto a La Vega de Granada, el complejo azucarero de San Isidro cerró sus puertas en 1984. Hoy en día, tras su declaración como Bien de Interés Cultural y su adquisición por la Universidad de Granada, este conjunto fabril encara su transformación en un campus de sostenibilidad UGR en el que se dan cita la construcción, la ecología, la industria, la investigación, la agricultura y el medio ambiente. Hablamos de todo ello con Pedro Mercado, rector de la Universidad de Granada, Juan Domingo Santos, arquitecto y director de proyectos arquitectónicos de la misma universidad, y Miguel Giménez Yanguas, ingeniero industrial y uno de los grandes investigadores y divulgadores del patrimonio industrial de Andalucía.