Dry Fruits Raw Vs Roasted: ड्राई फ्रूट्स को भूनकर या बिना भुने खाना दोनों ही तरीके से फ़ायदेमंद हो सकता है. आइये जानते हैं कि भूनकर और बिना भुने खाने से क्या फायदे और क्या नुकसान हो सकते हैं. भूनकर खाना (Roasted Dry Fruits) फायदे भूने हुए ड्राई फ्रूट अक्सर थोड़े क्रंची होते हैं और इसमें नैचुरल स्वाद होता है. भूनकर खाने से ड्राई फ्रूट्स के बीज या नट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और न्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन ये उनकी क्वालिटी और शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं. नुकसान ओवर-रोस्टिंग या हाई टेम्परेचर पर भूनने से कुछ न्यूट्रिएंट्स कम हो सकते हैं जैसे की विटामिन सी और थियामिन. अगर आप एक्सेस ऑयल या घी में रोस्ट करते हैं तो इससे कैलोरीज़ और फैट कंटेंट बढ़ सकता है. बिना भुने खाना (Raw Dry Fruits) फायदे बिना भुने ड्राई फ्रूट्स में नैचुरल नुट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स अधिक होते हैं खासकर विटामिन सी और बी-काम्प्लेक्स विटामिन्स. इनसे आपको नैचुरल स्वाद और टेक्सचर मिलता है जो भूने हुए ड्राई फ्रूट्स में नहीं होता. नुकसान बिना भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को कुछ लोगों को डाइजेस्ट करने में तकलीफ हो सकती है.कुछ ड्राई फ्रूट्स में हल्की सी बिटरनेस या रॉ टेस्ट हो सकता है जो कुछ लोगों को पसंद नहीं आता. टिप्स भूनकर या बिना भुने ड्राई फ्रूट्स खाने से पहले आप उन्हें थोड़ा सा भिगो कर रखें. इससे उन्हें पचाने में आसानी होगी और न्यूट्रिएंट्स को अब्सॉर्ब करने में मदद मिलेगी. हर ड्राई फ्रूट का अलग-अलग स्वाद और गुण होता है इसलिए आप अपने पसंद के अनुसार चुनें. धीरे-धीरे तय करें और देखें किस तरह से आपके शरीर को अच्छा लगता है और आपका डाइजेस्टिव सिस्टम कैसे रेस्पोंड करता है. आपको ड्राई फ्रूट्स को कैसे खाना चाहिए ये आपके लाइफस्टाइल, हेल्थ कंडीशन और परेफरेंस पर निर्भर करता है. ज़रूरी है की आप उन्हें बैलेंस्ड और कंट्रोल्ड मात्रा में खाएं ताकि आपके शरीर को सभी ज़रूरी न्यूट्रिशन मिल सकें. यह भी देखें: Nuts before meal: खाने से पहले ये ड्राई फ्रूट खाने से ब्लड शुगर लेवल रहेगा कंट्रोल में