L'heure de Goûter est un podcast créé et produit par la formation japprendsagouter.com et présenté par Marion Nicault.

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Vous allez souvent aux champignons 🍄, vous ?

Si la cueillette dans les bois est un véritable plaisir et souvent un secret bien gardé pour ceux qui ont leurs coins fétiches, il existe d’autres manières de cultiver le champignon.

Nous continuons à nous intéresser à l’impact des éléments naturels sur le goût et c’est sur le champignon de Paris que notre attention se porte. Que se passe-t-il s’il est cultivé dans un environnement différent ? Comme une cave, par exemple ?

Quels sont les éléments qui vont jouer sur ses vertus gustatives ?

🎧  Zoom sur un champignon plus charnu, cultivé en cave, dans le Poitou, chez Marie-Lise Guitton.