Le président confédéral de l’Union des métiers de l’industrie hôtelière (Umih), Thierry Marx, sera l’invité de marque de l’assemblée générale des hôteliers et restaurateurs du Vaucluse qui se tient ce mercredi 11 octobre au campus de la CCI à Avignon. A la veille de sa rencontre avec les professionnels, le chef étoilé et homme de médias expose ses priorités, ses urgences, ses combats. Il vient aussi délivrer un message d’avenir à ses troupes… Interview.
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