La Fédération des chaînes de boulangerie plaide pour la liberté de pouvoir travailler 7 jours sur 7. Aujourd'hui ce sont les préfets qui décident si ces commerces peuvent ouvrir toute la semaine dans leur département. Les boulangeries sont autorisées à ouvrir 7 jours sur 7 dans 54 départements. Alors cette organisation, qui représente les boulangers industriels (Paul, La Mie Caline, Ange…), multiplie les actions en justice pour lever cette interdiction sur l'ensemble du territoire. Dernière en date, le tribunal administratif de Poitiers a confirmé la semaine dernière (21 octobre) qu'un jour de fermeture hebdomadaire restait obligatoire pour les boulangeries de Charente, de la Vienne et des Deux-Sèvres. Mais ce combat contre l'obligation de fermer un jour par semaine n’est pas du goût de tout le monde dans la profession, notamment de la Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie qui craint une concurrence déloyale entre les chaînes et les petits artisans. L'Ille-et-Vilaine fait partie des départements où les boulangers peuvent ouvrir 7 jours sur 7. Le reportage à Rennes de notre correspondant Martin Lange.