Les entretiens de 80+ donnent la parole aux pros du café de spécialité français. 80+ est un média dédié au café de spécialité, en français. Son nom est inspiré de la note minimale qui lui est donnée par les professionnels. Il célèbre les producteurs, les torréfacteurs, les baristas, et tous ceux qui changent notre rapport au goût du café.
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Pierre de Chantérac est responsable des achats de café vert chez Terres de Café, les pionniers du café de spécialité en France. Après avoir commencé sa carrière en tant que barista, sa passion pour le café l'a rapidement propulsé au coeur des compétitions. Il a ainsi décroché de prestigieux titres, notamment la Brewer's Cup en 2019 et 2021, le concours Aeropress en 2022 et, après le tournage de cet épisode, le CIGS (Coffee in Good Spirits) en 2025. Champion du Monde d’Ibrik en 2023, Pierre incarne l’excellence et l’innovation dans l’art du café.
Photo originale : Paul Perret @yourcoffeeshot
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