Chaud Devant ! Manger Sous 50° C

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Les Cuisines Africaines

Radio Grenouille

8 episodes

5 months ago

Les Cuisines Africaines à Marseille ! Plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas se rencontrent d’explorer les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes. Cuisiniers, restaurateurs, agriculteurs, artisans, commerçants, formateurs, journalistes, universitaires, artistes, acteurs institutionnels… ont établis des collaborations porteuses d’avenir autour des terroirs et des savoir-faire du continent africain. Avec Les Grandes Tables de la Friche Belle de Mai

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Chaud Devant ! Manger Sous 50° C

Les Cuisines Africaines

1 hour 2 minutes

6 months ago

Chaud Devant ! Manger Sous 50° C

L’assiette provençale sous contraintes climatiques : s’inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente.
Une table ronde organisée par la communauté Ecotable, diffusée en direct sur Radio Grenouille avec :

Jules Niang (Chef de Petit Ogre,Lyon)
Florence Poncelet (Agribio 13),
Pierre Koffi Alanda (Bio de PACA)
Karim Hammoumraoui (Directeur des Relations Internationales et Européennes de la Ville de Marseille).

Modéré par Laurène Petit, journaliste.