Vanessa, on part aux 4 coins de France pour fêter "Vignobles en scène" le week-end prochain ! C'est le rendez-vous national dédié aux vignerons et qui va se dérouler donc du 17 au 19 octobre. Il concernera 70 destinations labellisées Vignobles & Découvertes. Le spectre est large, les thématiques aussi : banquets insolites, balades sensorielles, expériences culturelles et gourmandes. Je vous donne mon top 2 ! On file dans le Périgord à Bergerac au Cloitre des Récollets. Un petit joyau du 17ème en plein cœur du village. Magnifique avec ses colonnes ses bricous, sa balustrade classée monument historique, et c’est le dans le caveau qu’étaient entreposées les barriques de vin, qui étaient chargées sur les gabarres de la Dordogne. Le ponton est a 4 mètres du couvent. Pour l’événement, ils organisent un banquet ouvert sous les arcades, pour la somme de 39 euros. Aux fourneaux, Damien Fagette, le chef étoilé de la Tour des vents… et coté vins : 7 vignobles dont le Rosette, AOP, vin blanc moelleux cité dans Cyrano de Bergerac… et qui ne peut être qu’un cru du Domaine Monplaisir. Et si vous voulez aller plus loin dans l’expérience Cyrano, rendez-vous à l’espace quai Cyrano : vous serezen immersion dans les actes de la pièce. Votre 2eme spot Vignoble en scène est dans quel coin de France ? En Ardèche, sur les hauteurs de Vallon Pont d’Arc. Mais sous terre !! Dans une grotte, et pas n’importe laquelle : la Grotte Chauvet 2, la réplique de LA Grotte qui renferme le 1er grand chef d’œuvre de l’humanité : des dessins qui datent d’il y a 36 000 ans, de la période Aurignacienne. Avant de déguster un menu gastronomique imaginé par 2 chefs étoilés face à ces fresques préhistoriques, vous entamerez la soirée au belvédère face au coucher de soleil avec une sélection des vins dont le Grand aven. Sa particularité : il est vinifié a 50 mètres sous terre dans la grotte de l’Aven d’Orgnac au sud des côtes du Vivaray. Il y a une vinothèque dans la grotte : température constante 12 degrés et taux d’humidité à 95 %. Parfait. Le Banquet étoilé a la grotte Chauvet : 150 euros https://www.vignobles-decouvertes.com/vignobles-en-scene/ ANANAS ET GRATIN DAUPHINOIS Ananas Fruit découvert par Christophe Colomb lors de son expédition de 1493 qui l’a menée en Guadeloupe. Dès le 16e siècle, il est importé en Europe. Comment s’appelle l’arbre à ananas ? il n’y en n’a pas ! Il pousse sur une plante herbacée basse. En réalité l’ananas n’est pas un fruit, mais une multitude de fruits… chaque œil de l’ananas et un fruit distinct. Il est produit en Guyane, Martinique, Guadeloupe, Réunion ou Mayotte, 30.000 tonnes par an. Il vient soit par bateau (cueilli avant maturité), soit par avion. Différentes variétés : victoria (petit et très sucré), queen, gold, Recette : Retirer la peau et le centre s’il est dur et tailler l’ananas en beaux morceaux / dans un poêle, faire fondre du beurre avec une belle cuillère de sucre brun (obtention d’un caramel) / y mettre les morceaux d’ananas et bien les enrober / déglacer avec un trait de rhum et flamber / servir avec de la glace vanille. On peut l’utiliser dans un curry de volaille (si on aime le sucré-salé) Le gratin dauphinois Également appelé pommes de terre à la dauphinoise, ce gratin nous vient du sud-est de la France, dans le Dauphiné (Isère, Drôme, Hautes Alpes et une partie du Rhône). Le plat devient populaire au 19e siècle, c’est probablement un plat paysan qui permettait de valoriser les pommes de terre et la crème Attention, pas de fromage, sinon c’est un gratin savoyard. Le secret ? la variété de pomme de terre (chair ferme – charlotte) et la cuisson lente, confite. La recette : - 1,2 kg de pommes de terre - ½ litre de lait entier - ½ litre de crème liquide - 1 gousse d’ail - 1 morceau de beurre - Sel / poivre Éplucher et laver les pommes de terre / les couper en tranches de 3 mm d’épaisseur (conserver l’amidon) / Faire bouillir le lait et la crème, ajouter sel et poivre / Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et un morceau de beurre / disposer les rondelles de pommes de terre et verser le mélange lait-crème / Cuire à 160° durant 1 heure / laisser reposer dans un four tiède 30 min Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.