In deze aflevering is te gast Thijs Wullems, oprichter van start-up Monkeys By The Sea. Wullems werkte jarenlang in de vissector en zag van dichtbij de schaduwkanten van deze wereld. De echte omslag kwam echter tijdens een duikvakantie, toen hij oog in oog stond met een walvishaai. Dat moment werd een keerpunt: hij besloot zijn passie voor eten en zijn kennis van de sector in te zetten om alternatieven te maken voor vis – smakelijke, plantaardige producten van lokale ingrediënten uit land én zee.

Wullems gelooft dat smaak de sleutel is tot verandering. Waar vleesvervangers consumenten soms teleurstellen, is hij overtuigd van de kracht van zijn visalternatieven.

We spreken over zijn reis van de traditionele visindustrie naar ondernemerschap en over hoe je consumenten en chefs overtuigt zonder met het vingertje te wijzen, en natuurlijk over de toekomst van visvervangers.

Na afloop van het gesprek volgde een kleine proeverij van verschillende Monkeys By The Sea-producten – en die smaakten, eerlijk is eerlijk, verbazingwekkend goed.