Marco Snikkers richtte in 2019 OneThird op, nadat hij ontdekte hoe lichttechnologie de kwaliteit van voedsel kan vaststellen. Zijn missie? Voedselverspilling voorkomen en daarmee de naam van het bedrijf veranderen want op dit moment wordt een derde van het geproduceerde voedsel niet gegeten.
Snikkers kan met deze technologie en AI de houdbaarheid van versproducten zoals aardbeien en avocado’s voorspellen. Die informatie helpt supermarkten, telers en distributeurs om betere keuzes te maken. Het kan niet alleen een enorme milieubesparing opleveren maar volgens één van zijn klanten, een grote Engelse supermarkt, ook nog "miljoenen ponden per jaar."
Het succes van de technologie hangt af van voedselbedrijven die durven te experimenteren binnen hun bestaande processen. En dat is vaak spannend, want in de voedselketen draait alles om snelheid: versproducten moeten snel op hun bestemming zijn.
Snikkers deelt zijn persoonlijke reis, de kracht van technologie en de uitdagingen van duurzame innovatie in een traditionele sector.
