Épisode 1331 : Ces boissons sans alcool gagnent en popularité en France et dans le monde, notamment auprès des consommateurs cherchant des alternatives saines aux sodas classiques. Kéfir, maté et kombucha sont des boissons fermentées ou infusées, chacune avec une histoire et une culture propres, mais toutes valorisées pour leurs bienfaits sur la santé, notamment la digestion.

Le marché des boissons fermentées pourrait atteindre 20 millions d’euros en France en 2026, soit 6 % du marché des jus frais, preuve d’un potentiel encore largement sous-exploité.

Une tendance de fond vers des produits naturels, fonctionnels et transparents

Ces boissons séduisent pour leur faible teneur en sucre, l’absence d’additifs, leur richesse en probiotiques et leur image “vivante” et artisanale.

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