Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Olivier PAURD, Président de l'entreprise N'BREAD PROCESS. Olivier PAURD va nous parler du potentiel technique des protéines végétales qu'il utilise pour la texture de ses produits issus et de l'intérêt des protéines végétales pour répondre aux enjeux de l'alimentation de demain.