C'est le fruit à coque qui a la cote en ce moment en pâtisserie et en chocolaterie ! Et la pistache de France veut croire en son avenir. L'Etat soutient financièrement la culture de la pistache dans la cadre du PAM... le Plan Agriculture Climat Méditerranée. L'idée est de miser sur des cultures résilientes, c'est à dire qu'elles vont s'adapter aux nouvelles conditions climatiques. Pour l'instant, la production française reste modeste : 500 hectares essentiellement en Occitanie et en Provence Alpes Côte d'Azur... Objectif 2000 hectares dans 10 ans... Quelque 120 petits producteurs travaillent à structurer la filière. Ecoutez L'éco and You avec Marie Guerrier du 31 octobre 2025. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.