durée : 00:11:57 - Cuisiner la truffe tout au long de l'année , c'est possible - À Champcevinel, à la table du Pouyaud, le chef Gilles Gourvat sublime la truffe du Périgord toute l’année. Il partage ses astuces pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner, avec une recette de fête : la truffe en croûte, alliance parfaite de terroir et de gourmandises. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.