En este episodio revelamos los secretos para recibir, almacenar y despachar bebidas con precisión profesional, asegurando que cada botella se traduzca en ganancia y no en pérdida.
Aprenderás cómo implementar procedimientos efectivos para recibir mercancía, verificar cantidades, revisar calidades y registrar correctamente cada movimiento. Descubrirás cómo un almacenamiento adecuado y un sistema de emisión controlado pueden reducir drásticamente el desperdicio, el robo y las mermas invisibles.
Además, te mostraremos cómo las herramientas tecnológicas y las buenas prácticas de inventario pueden ayudarte a mantener un flujo ordenado, eficiente y rentable desde la bodega hasta la barra.
Este episodio es una guía esencial para quienes entienden que cada mililitro cuenta y que el verdadero control no está en el precio de venta, sino en la gestión inteligente detrás de cada trago servido.