O mercado global de bem-estar já movimenta cerca de US$ 2 trilhões e vem se consolidando como parte de um estilo de vida, especialmente entre millennials e a geração Z. Nesse contexto, a proteína ganhou status de protagonista, sendo vista não só como nutriente associado ao ganho de massa muscular, mas como elemento-chave para a performance e longevidade. Esse movimento gerou um boom de produtos proteicos no mercado.

Mas afinal, o que é proteína e qual é a sua importância para nossa saúde, desempenho físico e bem-estar? Qual é a quantidade ideal para cada perfil e objetivo? Por que precisamos olhar para os aminoácidos que compõem esse macronutriente? Quais são as principais tendências desse mercado?

Confira nessa conversa com a médica da USP Luciana Haddad, referência em saúde e performance, criadora do canal FalaLu! no YouTube, ultramaratonista e Ironwoman e Paulo Ibri, fundador da Typcal, foodtech que desenvolve proteínas alternativas a partir de micélio.

Apresentação: Iuri Campos

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