Les noix, graines, oléagineux sont des aliments très riches en micro nutriments (vitamines et minéraux). Le problème c'est que l'on en extrait qu'une petite partie lorsqu'on les mange. Je vais vous montrer dans cet épisode comment rendre toute cette richesse accessible très facilement.

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Salut à tous, bienvenue pour ce nouvel épisode où l'on va parler des graines, des noix et des oléagineux. Et comment avec une méthode très simple on peut réussir à multiplier par deux, voire par dix, les micronutriments qu'elles contiennent et même les protéines. Et comment on va faciliter grandement leur absorption et nous éviter bien des soucis digestifs avec leur consommation ?

J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, on parle alimentation et on va se concentrer spécifiquement sur une technique de préparation pour les noix, les graines et les oléagineux, puisque on entend souvent parler des vertus exceptionnelles de ces oléagineux, de ces graines. Puisque effectivement, quand on analyse leur composition, on se rend compte que c'est absolument incroyable ce qu'elles contiennent.

Et pour cause, ce sont des graines qui vont donner les futures plantules. Donc, la plante a mis à l'intérieur tout un tas de réserves, d'une richesse qui va servir pour que la plantule puisse se développer. Et finalement, c'est la reproduction de la plante qui est en jeu. Donc, du coup, c'est évidemment quelque chose qui est vital, qui est le plus important pour cette plante. Donc, du coup, elle va stocker à l'intérieur de ses graines une richesse incroyable, notamment en micronutriments, donc en vitamines et en minéraux.

Ces graines, ces noix font partie de notre alimentation depuis la nuit des temps. On sait qu'il y avait d'anciennes civilisations qui consommaient énormément de certaines graines. Je pense particulièrement aux graines de chia qui étaient l'un des aliments phares pour les Aztèques au Mexique. Et on a comme ça beaucoup d'exemples puisque évidemment, il y a énormément de graines, de noix différentes et on lit régulièrement un peu partout toutes les propriétés qu'elles comportent et les bienfaits qu'elles peuvent vous apporter à votre santé en les consommant.

Donc, on peut lire qu'elles sont bonnes pour le cœur, le cerveau, contre le mauvais cholestérol, qu'elles comportent de nombreux antioxydants, qu'elles sont des sources de fibres qui réduisent la sensation de faim, qu'elles peuvent aider pour tout ce qui est régime. Elles comportent évidemment beaucoup de vitamines et de minéraux, qu'elles peuvent être antidépresseurs, qu'elles comportent des bonnes graisses, qu'elles sont riches en protéines pour les sportifs.

Donc il y a énormément de choses, on peut retrouver des listes entières de propriétés et de bienfaits. Il y a des articles vraiment partout sur les graines et ces noix. Et pour cause. Mais le souci, c'est que l'on a oublié là aussi un peu le bon sens, la base. Comment est ce que ces graines se comportent dans la nature ? Quel est leur processus ? Comment est ce qu'elles donnent naissance à une plantule ?

Le problème est que, en fait, en consommant des graines telles qu'elles, on accède souvent à une toute petite partie de cette richesse et on va avoir des soucis digestifs à les absorber puisque finalement, la graine va défendre farouchement les richesses qu'elle a et c'est le but. La plante l'a créée dans cet état d'esprit. Elle va renfermer énormément de richesses dans les graines qu'elle va produire. Mais le but, c'est que ces graines soient une sorte de bouclier, une sorte de coque, de coffre au trésor, finalement, qui doit survivre le temps que les conditions soient bonnes pour déclencher le processus de germination et l'apparition de la plantule.

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