Oggi il pane che per millenni ha rappresentato il perno dell’alimentazione e cultura del nostro Paese sfamando miliardi di persone, si ritrova a fare i conti con i nuovi cambiamenti economici e culturali dei tempi moderni ed essere sempre meno consumato.
Sono dunque necessarie soluzioni urgenti affinché il pane recuperi la sua importanza non solo alimentare ma anche sociale.
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.