En este capítulo de "La Precopa - El Podcast" 🎙️, tuvimos el honor de recibir a Víctor Murguía, un "buen cocinero" que nos compartió su extraordinaria trayectoria, una travesía que lo llevó desde una licenciatura en teología hasta las cocinas de todo el mundo. 👨🍳✈️🌍
Víctor nos cuenta cómo decidió dejar el seminario, frustrado por la falta de acción social de la iglesia, una reflexión que nació de su tesis sobre el tema. ⛪️❌ Su verdadera vocación la encontró en un emotivo recuerdo de la infancia: a los 7 u 8 años, preparó quesadillas y salsa en molcajete para su familia, y la felicidad que sintió al verlos disfrutar la comida lo impulsó a dedicarse a la cocina. 💖✨ A pesar de no haber ido a una escuela de gastronomía, se considera un 'buen cocinero' con más de 23 años de experiencia. Nos compartió la asombrosa historia de su madre, quien cocinaba para 1,000 trabajadores de maquiladora al día desde la estufa de su casa, demostrando un compromiso inigualable. 👩🍳💪
Su carrera lo llevó a trabajar en cruceros 🚢, India 🇮🇳, Dubái 🇦🇪, España 🇪🇸, y Londres 🇬🇧, además de recibir un reconocimiento del gobierno mexicano en 2021 por promover la gastronomía y la cultura mexicana en el extranjero. 🇲🇽🏆 Con una mezcla de suerte y disciplina, se abrió camino en restaurantes de élite y cocinó para celebridades como Arnold Schwarzenegger y Britney Spears. 🤩🌟 No todo fue fácil; sobrevivió a un grave accidente en Acapulco que lo dejó con un ojo cerrado por cinco años 🤕, pero una familia india lo ayudó a limpiar su nombre tras una acusación injusta. Su tiempo en la India también le valió un peculiar apodo, "Willy Wonka", de los niños de un orfanato. 🍫👶
La conversación se tornó profunda al hablar de su filosofía culinaria. Para Víctor, el "romanticismo de la comida" se está perdiendo, y el futuro de la cocina es regresar a lo básico y a los ingredientes puros. 🌿 Criticó la "adicción al glutamato" en la comida de Mexicali y el sushi adaptado al paladar local. 🍣🚫 También expresó su desacuerdo con las estrellas Michelin de hoy en día, que según él se han ‘prostituido’ 🙅♂️, señalando que incluso en Mexicali no hay un solo restaurante que se la merezca. 😤
Al final del episodio, Víctor nos compartió su deseo de dar clases de cocina y crear un comedor comunitario, un proyecto que busca ‘devolverle algo a la humanidad’. ❤️🍽️ Puedes seguir su increíble historia y su pasión por la cocina en su Instagram: The Good Cook Victor 73. 📲
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